Receta de pollos rellenos

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Las carnes rellenas son exquisitas, en este caso quería compartir con ustedes una receta de pollo relleno, espero que les agrade.

Los ingredientes:

2 pollos pequeños
4 rebanadas de panceta ahumada
100 cc. de crema de leche
800 gr. de queso blanco
2 yemas
1 cebolla picada
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de aceite de maíz
1/2 cucharada de pimienta en grano
sal

La preparación:

Lavar y secar los pollos. Abrir en dos mitades a lo largo de las pechugas.
Mezclar aparte el queso blanco, la pimienta molida, la cebolla, la sal y las yemas. Rellenar los pollos, cerrarlos y atarlos con hilo para que no se abran durante la cocción. Envolver con las rebanadas de panceta, salpimentar y rociar con aceite. Tapar con papel de aluminio sin ajustar y colocarlos en una asadera. A los 15 minutos, agregar el vino. Cocer a horno caliente de 45 minutos.
Retirar del horno, quitar el papel, evitando desperdiciar el zumo de la cocción, desprender las rebanadas de panceta y cortar el hilo. Colar el zumo, agregarle la crema de leche, calentar, verter sobre los pollitos dispuestos en una fuente y servir de inmediato.

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