Cuidado con mezclar feijoada y samba

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Enviado por: German

Si usted tiene la posibilidad de viajar a Brasil, no puede perderse uno de los platos típicos más reconocidos del país "norteño": la feijoada.

Muchos en Brasil la consideran el plato nacional. Está hecha a base de porotos negros, con un tipo de chorizo, carne seca, se sirve con arroz, pedazos de naranjas y mandioca.

Esta mezcla de sabores puede resultar un tanto peligrosa. Tienes que tener cuidado, porque este plato puede dejarte bien lento al momento de ailar samba. Feijoada y caipiriña (o caipirinha, como se escrie en portugués) es una combinación muy conocida en esa parte del globo y que desde ElGranChef  la recomendamos.

Varias son las formas de preparar este platillo de altas calorías. La siguiente es la opción que encuentro más sabrosa, y también la más adecuada.

Ingredientes:

  • 2 cucharas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande cortada
  • 4 dientes de ajo que estén machacados
  • 4 tazas de judías negras debes dejarlas en remojo durante la noche
  • 1/2 kilo de tocino salado hervido y que esté cortado en pequeños dados
  • 1 kilo de embutido italiano o portugués
  • 1 kilo de lonchas de jamón ahumado
  • 1 kilo de carne cortada también en pequeños dados
  • 1/2 cucharada pequeña de sal
  • 4 hojas de laurel
  • 1 naranja fresca lavada, cortada por la mitad
  • 3 litros de agua
  • 6 naranjas peladas y cortadas

Preparación:

En unas sartén de gran tamaño dorar el ajo y la cebolla por un minuto, añadir el agua, las judías negras, los embutidos, el tocino, la carne, pimienta negra, el jamón ahumado, sal, las dos mitades de la naranja y el laurel.

A fuego lento, con el sartén tapado, cocinar durante dos horas. Remover de vez en cuando, y en caso de necesitarlo añadir más agua.  Servir con rodajas de naranja, arroz y yuca o mandioca.

Si aún no te animas a preparar la feijoada por miedo a que te salga mal, a continuación te dejamos el video exclusivo de El Gran Chef, con el paso a paso para saber cómo preparar feijoada brasileña. ¡Ahora sí que no tienes excusas!

¿Se te han contagiado las ganas de hacer recetas propias del Brasil? Entonces te recomiendo seguirlas descubriendo en: Recetas Brasileñas

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