Orange Pie... ¡que delicia!

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Enviado por: Valentina Lopez

El Lemon Pie es, sin duda, un postre muy conocido y muy requerido también. este tipo de postre es ideal para cualquier época del año, puede ser un gran postre para una cena o algo para acompañar el té de la tarde. Sin duda que a mucha gente le encanta, pero en esta oportunidad te traigo algo más original pero igual de sabroso: orange pie.

Pues olvidamos de que el lemon pie tiene un primo muy cercano e igual de delicioso, que se llama orange Pie. Como lo indica su nombre es de naranja y es exactamente igual al de de limón pero con otra fruta cítrica de base. Lo mejor es que es muy rico y se preparan casi de la misma forma. Veamos cómo hacerlo.

Ingredientes:

Para la masa

  • 250 g de harina 0000 (tamizada)
  • 170 g de mantequilla fría
  • 120 g de azúcar
  • ralladura de 1 naranja
  • 1 yema de huevo
  • Esencia de naranja
  • Agua cantidad necesaria

Para el relleno

  • 240 g de mantequilla
  • 6 yemas de huevo
  • 200 g de azúcar
  • Jugo de 2 limones
  • Jugo de 3 naranjas
  • Ralladura de 1 naranja
  • 5 g de gelatina sin sabor

Para el merengue italiano

  • 5 claras
  • 400g de azúcar
  • 80cc de agua
  • El jugo de 1/2 limón

Preparación:

Para hacer orange pie, coloca en un recipiente la mantequilla, la harina y el azúcar.

Trabaja con un cornet la mezcla, no demasiado. Luego agrega la ralladura, la yema, esencia y si lo necesita, incorpora un chorro de agua fría.

Tapar con papel film el recipiente y lleva a la nevera durante más o meno 30 minutos.

Forrar una tartera con la mezcla y llevar nuevamente a la nevera 10 minutos, luego hornea a fuego fuerte por unos 15 a 20 minutos.

Por otro lado coloca en una olla a baño de María, la mantequilla, las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja y el jugo de limón. Revuelve en forma de ocho durante más o menos 15 minutos (trabajar con cuchara de madera).

Agrega la gelatina previamente hidratada en agua fría y disuelta en baño de María.

Coloca esta crema sobre la base de tarta que habías cocinado cuando esté fría. 

Haz el merengue italiano o cocido y, con una manga con pico rizado, cubre la crema de naranjas con el mismo.

Si deseas, gratina o quema en un horno fuerte o con un soplete.

La orange pie no es nada difícil de realizar, ¿cierto? Además de esta receta, intenta más preparaciones dulces como una perfecta torta rogel y torta negra del diablo.  

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