Receta de Locro Carretero, un plato para el viajero

Nuevamente Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros un plato típico de la cocina boliviana. Prepararemos un Locro Carretero, una suerte de sopa ideal para tomar energías. Gustavo nos escribe:

"Es en el oriente Boliviano , Pando, Beni y Santa Cruz-parte de la amazonia-donde todavia se utilizan carretones tirados por bueyes para trasladar los productos agrícolas en medio de la selva, haciendo viajes largos, lentos y sacrificados, deteniéndose en "taperas" -etapas de viaje- para restaurar fuerzas y ánimo. Es donde nace el "locro carretero" comida para el viajero".

¿Vamos a prepararlo?



Ingredientes:
1/2 kilo de charque de vacuno
1/2 taza de arroz
2 cebollas rojas
1/2 taza de colitas verdes de cebolla
1 pimenton verde
2 tomates medianos
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de pimienta negra molida
1 porciòn platano verde frito
1 porcion de yuca cocida por plato
Sal a gusto

Preparación:
Picar el charque, la cebolla, el pimentón, la cebollita verde, el tomate y dorar en un poco de grasa o aceite. Luego poner en una olla con agua y una vez que haya hervido unos 30 minutos este preparado, agregar el arroz, sal y los condimentos. hasta que el arroz esté en su punto.
Servir en plato hondo acompañado de la yuca cocida y el platano verde frito.

Siguenos en facebook

Artículos recomendados