Simple tortilla de patata con salmorejo

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Enviado por: Florencia P.

No debe haber nadie en el mundo que no le gusten las tortillas. Son fáciles de preparar, les podemos poner todos los gustos que nos agraden y hasta las podemos comer frías o calientes. Y, mejor aún, sirven como primer plato o segundo y si las cortas en pequeños bocados hasta se convierten en un genial aperitivo. Para algo un poquito más original hoy les traemos esta tortilla de patatas con salmorejo.

Ingredientes:

Salmorejo:
1/2 vaso de los de vino de aceite
1/2 vaso de agua
2 dientes de ajo
1 unidad/es de huevo cocido
100 gramo/s de jamón serrano
pimienta
1/2 barra de pan del día anterior
Sal
6 tomates rojos
2 cucharada/s de vinagre

Tortilla de patatas:

Aceite de oliva
6 huevos
4 patatas
sal

Preparación:

Para la tortilla se pelan y se cortan las patatas en rodajas finas, se fríen y cuando están fritas se les añade un poco de sal. Batimos los huevos, añadimos las patatas, mezclamos todo y se fríe en una sartén hasta esté bien cuajada.

Para el salmorejo se trituran los ajos, después agregamos los tomates, el vinagre, el agua y la sal y seguimos triturando y vamos añadiendo el aceite hasta que quede una crema consistente.

Se sirve con jamón y huevo duro picados por encima. Toda una delicia.

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