Receta de pan de Pascua para Navidad

Si quieres preparar un clásico de esta época anotate ya mismo la receta de pan de Pascua para Navidad. Una delicia perfecta para compartir con familiares y amigos durante las fiestas. Es un pan delicioso que combinaremos con todo el sabor de las frutas secas. Si quieres sorprender a tu familia con una preparación propia esta es una gran oportunidad de hacerlo.

Ingredientes:

- 400 gramos de miel
- 1 pan de chancaca
- 2 tazas de agua
- 900 gramos de harina con polvos de hornear
- 9 huevos
- 600 gramos de margarina
- 600 gramos de azúcar flor
- 250 gramos de pasas corinto
- 250 gramos de pasas negras
- 250 gramos de pasas sultana
- 250 gramos de nueces
- 250 gramos de frutas confitadas
- 250 gramos de ciruelas secas
- 1/2 vaso de cognac
- 1 cucharada de bicarbonato
- 3 cucharaditas de chocolate en polvo
- 3 cucharadas grandes de café en polvo
- clavo de olor molido
- canela
- nuez moscada

Preparación:

Durante la noche anterior deja remojando en medio vaso de cognac las frutas confitadas, las pasas y las ciruelas secas.

En una cacerola hierve dos tazas de agua con la chancaca y la miel, para formar la melaza que le dará consistencia a la preparación. Cuando hierva, retira del fuego y agrega tres cucharadas grandes de café y tres cucharaditas de chocolate en polvo. Deja enfriar.

En un recipiente aparte bate la margarina con el azúcar flor, y añade las yemas del huevo de una a una. Aromatiza la harina con clavo de olor, ralladura de nuez moscada y canela. En la melaza fría, agrega de a poco, la harina alternando con las frutas, las nueces y las pasas, además, añade a la vez el bicarbonato.

Prepara tres moldes. Pueden ser de metal o de papel. Cubre con mantequilla para que no se pegue. Rellena los moldes con la mezcla hasta un 75% y hornea a 180° durante 20 minutos (o hasta que la mezcla suba y este seca).

Desmolda. Espolvorea con azúcar flor y frutas secas, y sirve frío.

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