Receta de galletas de Navidad

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Enviado por: Rafaela

Si tienes ganas de preparar cosas ricas para estas fiestas nada mejor que anotarse un par de recetas de galletas de Navidad. En este caso prepararemos unas espectaculares y divertidas galletitas de jengibre... ¡con forma de hombrecitos! Si tienes chicos en casa se volveran locos con ellas. Sin dudas, la mejor forma de darle un toque divertido a ese día tan especial...

Ingredientes:

mantequilla derretida, para engrasar
125 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar morena
125 ml de jarabe
1 huevo
375 gramos de harina
1 cucharada de jengibre molido
1 cucharadita de especias mezcladas
1 cucharadita de bicarbonato de soda
harina para cubrir
150 gramos de azúcar en polvo tamizada
8-10 gotas de colorante rojo para alimentos
8-10 gotas de colorante verde para alimentos
confites de chocolate para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 180° C. Cubre 2 bandejas con mantequilla derretida. Utiliza una batidora eléctrica para batir bien la mantequilla y el azúcar. Añade el jarabe y la yema del huevo y bate hasta que se mezclen. Incorpora la harina, el jengibre, la mezcla de especias y el bicarbonato de soda. Coloca sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que quede suave. Presione la masa en una fuente. Cubre con papel film y colocalo en el refrigerador durante 30 minutos.

Mientras tanto, coloca la clara de huevo en un recipiente limpio y seco. Bate con una batidora eléctrica. Poco a poco ve añadiendo el azúcar impalpable y bate hasta formar picos tiesos. Divide el glaseado entre 3 recipientes. Cubre un recipiente con papel plástico y colocalo en el refrigerador. Añade color rojo a 1 recipiente y revuelve hasta que se mezcle. Añade colorante verde al recipiente restante y revuelve hasta que se mezcle. Cubre con papel plástico y también coloca en el refrigerador.

Coloca la masa entre 2 hojas de papel de horno y extiende hasta unos 4 mm de espesor. Utiliza un cortador con forma de hombre de jengibre para cortar la formas. Coloca las galletitas en la bandeja enmantecada a unos 3 cm de distancia.

Hornea durante 10 minutos o hasta que las galletitas estén doradas. Retiralas del horno. Transfiere a una rejilla para enfriar. Coloca el glaseado previamente preparado en bolsas de plástico pequeñas. Corta un pequeño agujero en una esquina de cada bolsa y decora  cada una de las galletitas de jengibre. Termina colocandole los confites por encima. ¡Listas!

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