Receta de espinacas a la crema

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Enviado por: Tali

Cuando pensamos en guarniciones, las espinacas a la crema son un plato infaltable. Hoy te enseñaremos una receta de espinacas a la crema suaves, cremosas y con un aroma a nuez moscada irresistible. Son ideales para acompañar carnes asadas, y sirven tanto para una comida cotidiana como para una ocasión más especial.

Si deseas puedes usar versiones descremadas de leche y crema para hacer una preparación baja en calorías. ¿Vamos a la receta?

Ingredientes:

  • 5g de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 200ml de leche
  • 400g de espinaca
  • 100ml de crema
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación:

En una cacerola derrite la mantequilla, agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos hasta que la cebolla se ablande. Agrega la harina y cocina durante 2 minutos, luego agrega lentamente la leche revolviendo con batidor de alambre. Cuando todos los ingredientes estén bien incorporados, cocina durante 5 minutos más hasta obtener una salsa espesa.

Mientras tanto, coloca la espinaca en un colador grande. Vierte agua hirviendo sobre la espinaca para blanquear las hojas, una o dos veces. Coloca la espinaca húmeda sobre un repasador limpio y escurre el exceso de agua.

Corta de modo irregular, y agrega la espinaca a la salsa, junto con la crema. Enciende un fuego bajo para calentar la preparación. Agrega nuez moscada fresca y sal.

Recuerda que puedes preparar estas espinacas a la crema hasta con dos días de anticipación, conservarlas en la heladera y calentarlas en el momento de servirlas.

Para aprender a realizar otras preparaciones con espinaca, visita: Ensalada de espinaca y ajo, Crema de espinaca y tocino y Budín de espinacas.

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