Tarta rústica de peras

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Enviado por: Tali

Esta tarta dulce es realmente exquisita. La dulzura de las peras maduras junto con la masa tipo brisee hecha con mantequilla logrará que obtengamos un postre delicioso y satisfactorio. En este caso las peras no serán peladas, para darle un aspecto rústico a la tarta. El toque final lo aportará el glaseado sobre la tarta tibia. ¡No te pierdas de preparar esta deliciosa tarta rústica de peras!

Ingredientes:

Para la masa

  • 1 ⅓ tazas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 7 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 2 a 3 cucharadas de agua fría

Para el relleno

  • ¾ taza de azúcar
  • ¼ taza de almendras fileteadas y tostadas
  • ¼ taza de harina
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón
  • ¾ cucharadita de canela en polvo
  • 4 peras maduras medianas, rebanadas
  • 1 cucharada de mantequilla

Para el glaseado (opcional)

  • ¼ taza de azúcar impalpable
  • 1 ½ cucharaditas de leche
  • ¼ cucharadita de esencia de vainila
  • ¼ taza de almendras fileteadas y tostadas

Preparación:

Mezcla en un bowl la harina, azúcar y sal para preparar la masa. Agrega la mantequilla para obtener una consistencia desmenuzada y ve agregando de a poco el agua fría, integrando con un tenedor hasta forma una bola de masa.

Estira con palote para obtener una circunferencia y forra con la masa una tartera o pizzera.

Prepara el relleno mezclando en un bowl el azúcar, almendras, harina, ralladura de limón y canela. Agrega las peras y mezcla. Coloca este relleno sobre la masa y encima pequeños trocitos de mantequilla.

Dobla los bordes de la masa de la tarta y lleva a horno medio durante 45-50 minutos o hasta que la tarta esté dorada.

Prepara el glaseado mezclando todos los ingredientes. Viértelo sobre la tarta tibia. Agrega las almendras fileteadas por encima y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.

Te recomendamos acompañar esta imperdible tarta rústica de peras con una bocha de helado de vainilla. Para probar otro postre con peras, te recomendamos estas peras bañadas en chocolate.

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