Pan para hamburguesas

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Enviado por: Maria Florencia Diaz

¿Alguna vez se han preguntado cómo se elabora el pan para hamburguesas? Uno está acostumbrado a comprarlo listo en el supermercado, en la panadería y lo consumimos en cada cumpleaños, o cuando compramos comida en las típicas cadenas de fast food.

Hoy te damos todos los secretos para que puedas cocinar tu propio pan de hamburguesa casero, mucho más sabroso, tierno y sin conservantes. Listo para guardar en el freezer y descongelar al momento de consumir. ¡Créanme que esta receta es una absoluta delicia!

Ingredientes:

  • Harina 0000    500 g
  • Sal   1/2 cda
  • Huevos
  • Azúcar   1 cda
  • Mantequilla   50 g
  • Levadura   25 g
  • Leche   150 cc
  • Agua    100 cc
  • 1 huevo para pincelar
  • Semillas de sésamo

Preparación:

Empezamos disolviendo la levadura fresca en la mitad de la leche tibia y agregamos el azúcar que indica la receta. Mezclamos suavemente con una cuchara para disolver los ingredientes en la leche y dejamos reposar, tapado con algun lienzo o film para que el aire no afecte a la levadura.

En otro bol, batimos ligeramente la leche tibia restante, con el agua y los huevos.

Agregamos la mantequilla blanda o derretida e integramos.

Para ese entonces, la mezcla de levadura ya habrá fermentado.

Añadimos la mezcla de levadura al resto de la preparación y batimos suavemente.

Luego, comenzamos a agregar la harina, preferentemente en dos veces. Sugiero agregar el 50% de la cantidad total al principio y el resto ir incorporándolo de a poco, a medida que la masa lo vaya requiriendo. Esta cantidad suele variar, dependiendo de los líquidos, el tamaño de los huevos, la temperatura y humedad ambiente.

Ahora... ¡Comienza el amasado!

Trabajamos la masa hasta que resulte tierna y elástica. Es una masa fácil de trabajar y que debe estar blanda, pero sin pegarse a la mesada. Ese es el punto ideal.

Después dejamos levar la masa tapada con papel antiadherente al resguardo de corrientes de aire.

Esperamos aproximadamente 20 minutos. La masa no crecerá demasiado, pero se relajará.

El siguiente paso es desgasificar la masa para poder estirarla sin dificultad.

Estiramos sobre la mesada levemente enharinada. Este paso lo realizamos con un palote y el espesor aproximado será de 1 cm. Si bien la verán delgada al realizarla, tomen en cuenta que esta masa volverá a levar y seguirá creciendo en el horno también.

Cortamos círculos con un cortante de 6 cm de diámetro y disponemos los círculos en una placa para horno.

Cubrimos y dejamos levar un rato para que aumenten su tamaño (aproximadamente 15 minutos).

Pincelamos con huevo batido.

Agregamos las semillas de sésamo y llevamos al horno a 220°C hasta que los panes se vean dorados.

Retiramos y dejamos enfriar.

En el caso que querramos congelar estos panes, lo hacemos cuando éstos apenas se enfríen, envueltos en algun recipiente hermético o bolsas para freezer.

Al momento de consumirlos, los descongelamos dándoles un golpe de calor en el horno o bien, llevándolos a microondas en el modo descongelar.

Son realmente riquísimos y simples de hacer. El secreto es tener paciencia para esperar cada momento de levado y listo. Congelamos los panes y los tendremos a nuestra disposición para el momento que querramos.

Espero les guste y sigan recorriendo el sitio... ¡hay muchas recetas de hamburguesas deliciosas para preparar!

Cómo hacer pan de hamburguesa casero

En ElGranChef también hemos preparado un vídeo exclusivo para que vean cómo hacer pan de hamburguesa casero. ¡No se lo pierdan!

Tampoco se pierdan más recetas: cómo preparar hamburguesas caseras y cómo hacer una clásica hamburguesa americana.

¡Buen provecho!

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